Almás-burgonyás felfújt csirkemellel

• 35 dkg savanyú alma
• 15 dkg burgonya
• 1 teáskanál vaj
• ¼ l tejszín
• 2 evőkanál créme fraiche
• 4 db csirkemell
• 3 evőkanál olvasztott vaj
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl tejszín
• só
• fehér bors

Az almát megpucoljuk, felnegyedeljük, magházát kivesszük és cikkekre aprítsuk.
A burgonyát megpucoljuk és cikkekre aprítsuk.
Az almát és a burgonyát felváltva egy vajjal kikent felfújt formába rétegezzük.
A tejszínt és a créme fraiche-t összekeverem, megsózzuk, felforraljuk és addig főzzük, míg a massza félig besűrűsödik.
Ekkor a felfújtra öntöm és 180 fokos sütőben húsz-huszonöt perc alatt aranybarnára sütjük.
A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük, megsózzuk, megborsozom és az megolvasztott vajban kisütjük.
Meglocsoljuk a fehérborral és lefedve 20 percig pároljuk.
A csirkemelleket eltávolítjuk és melegen tartjuk.
A pecsenyelét 2 dl tejszínnel feleresztjük, kicsit összefőzzük és fűszerezzük.
A csirkemelleket cikkekre aprítsuk, tányérra rendezzük és a tejszínes szósszal körítjük.
A felfújttal tálalom.