Amerikai sütőtökleves

• 1.8 kg sütőtök (sonkatök)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 5 dkg vaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál currypor
• só
• feketebors (őrölt)
• 1.5 liter zöldségleveslé
• petrezselyemzöld (friss, aprított)

Meghámozom a sütőtököt.
Megtisztítom a hagymát, és apróra vagdalom.
Felaprítom a fokhagymagerezdeket.
Felforrósítom az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben és beleöntöm a hagymát és a fokhagymát.
Eltávolítom a sütőtök magját és pici kocka alakúra vagdalom.
Hozzáadom a hagymához és jól összekeverjük.
Hozzáadom a sütőtökhöz a curryport és a ízesítőket.
Beleöntöm a zöldséglevet, összekeverjük és fel forraljuk.
Lassú lángon főzöm 35 percig.
Kézi botmixerrel pürésítem a sütőtöklevest.
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.