Aprópecsenye tárcsán

• 8-10 db. csirke felsőcomb
• 1,2 kg. burgonya
• 3 fej hagyma
• 1 piros húsú paprika és 1 zöldpaprika
• 1 fej fokhagyma
• só, bors, sültcsirke fűszerkeverék
• Erős Pista
• étolaj

A húst kocka alakúra vagdalom, a csontot máskor használom fel, megszórom a fűszerkeverékkel, meglocsolom egy kevés olajjal. És egy pár órára félreteszem, hogy a fűszerek átjárják.
A hagymát, a fokhagyma felét, és a paprikákat keskeny hosszúkás szeletekre vagdalom.
A burgonyát lehéjazzuk, pici, másfél centis kocka alakúra vagdalom.
Aztán megsütöm a krumpli kockákat, bőséges, felforrósított, 150 fokos olajban, majd hozzá adjuk a sót, és egy papírtörlővel terített tálban félreteszem.
A tárcsát felforrósítom, olajat öntök rá, és rádobom a felkockázott húsokat. Állandó kevergetés mellet, addig pirítjuk, míg színt nem kap mindenhol.
Hozzáadom a hagymát, fokhagymaszeleteket, és a paprikát. Hozzá adjuk a sót, borsozom, és tovább pirítjuk, miközben folyton kevergetem.
Aláöntök egy kevés vizet, fél evőkanálnyi Erős Pistát keverek hozzá és tovább sütöm, míg az egész a „zsírjára sül”, és a hús teljesen készen lesz.
Fokhagymanyomóval rányomom a megmaradt fokhagymát, hozzákeverem a sült krumplit, és addig sütöm, míg átmelegedik.
Ha kell, még hozzá adjuk a sót, borsozom, azután azonnal tálaljuk.