Babsali

• 25 dkg szárazbab
• 3 kemény tojás
• 1 fej lila hagyma
• petrezselyem, borecet
• só
• bors
• 2 evőkanál olaj
• 1 gerezd fokhagyma

A babot előző nap este beáztatom. Másnap enyhén sózott vízben megfőzöm. A 2 ek. olajból, ízlés szerinti mennyiségben borecetből sóval, őrölt borssal (kímélőbb a fehér bors) salátalevet készítek. Belekarikázom keskenyre a hagymát, a fokhagymát, és belevágom a petrezselyem levelet. Ezután beleöntöm a lehűlt kifőtt babot. 2-3 óráig hűtőben hagyom az ízeket összeérni.