Baconos máj

• 50-60 dkg csirkemáj
• 50 dkg szeletelt bacon
• bors
• mustár
• ketchupe

A csirkemájat megtisztítom és a nagyságától függően feldarabolom. Akkor igazán finom, ha nem túl nagy darabokra hagyom, ezért a kisebb májakat 3 felé, a nagyobbakat még több felé darabolom. Végül borsozzuk, és jól összekeverjük. Nem kell sózni, elég az a só, ami a szalonnában van. A bacont általában 3 részre vagdalom. A kisebb darabokat így a keskenyebb darabokba, a nagyobbakat a szélesebbekbe tekerem. Fogpiszkálóval megtűzöm és szorosan egy tepsibe rakom. 200 °C-os sütőben megsütöm. Ha látom, hogy túl sok nedvesség jön ki a májból (ez főleg akkor fordul elő, ha méretesebb mennyiséget készítek és valamiért az átlagosnál nedvesebb a máj), leöntöm róla a folyadék nagy részét, így jobban meg tud pirulni a szalonna. Mire készen lesz, az egész egy picit összesül, a fogvályó is belesül, és nem esik le róla, mikor fogyasztjuk