Bajor vese

Elkészítés: Hosszában félbevágunk 50 dekasertésvesét, és minden fehér részétől megszabadítjuk, majd keskenyhosszúkás szeletekre aprítsuk. Lisztben meghempergetjük, és öt deka vajban élénk lángon,közben folyamatosan keverve megsütjük, majd kiszedjük, melegen tartjuk. Avisszamaradt pecsenyelébe 1-1 csokor apróra vágott petrezselymet megsnidlinget, egy picikanál paradicsompürét, egy deci bort, sót meg őröltborsot keverünk, és néhány perces forralás után a vesére öntöm. Aprógaluskákkal tálalom.