Balkáni rakott hús

• • 8 szelet kicsontozott sertéskaraj v. csirke-, pulykamellfilé
• • 25 dkg szeletelt bacon szalonna
• • 3-4 nagyobb burgonya
• • 3-4 zöldpaprika
• • 3 közepes paradicsom
• • 2 fej vöröshagyma
• • 20-25 dkg sajt (trappista és füstölt vegyesen)
• • kevés margarin/olívaolaj
• • só
• • fehérbors
• • bazsalikom (sertéshúshoz inkább majoranna)

Egy közepes, mély tepsit vékonyan megkenünk margarinnal v. olívaolajjal, majd lerakjuk a bacon szeleteket. A húst keskeny cikkekre aprítsuk, enyhén kiklopfoljuk és besózom, mindkét oldalukat rövid idő alatt, magas hőfokon elősütjük, majd a tepsi aljára fektetjük. Közben a burgonyákat megpucoljuk, körökre aprítsuk, majd néhány percig előfőzzük. A zöldpaprikát és a hagymát karikákra aprítsuk, a paradicsomot felforrósított vízbe mártva lehámozzuk és felkockázzuk. A hússzeletekre 1-1 rétegben rátesszük a hagymát, burgonyát, paprikát és paradicsomot. A rétegek között mindig kevés sóval, borssal és bazsalikommal/majoránnával ízesítünk. Alufóliával betakarva sütőbe fektetjük és kb.. fél óráig takarék lángon majdnem teljesen puhára pároljuk. Végül a fóliát lehúzzuk, a tetejét reszelt sajttal rászórom, és még addig sütjük, amíg a sajt teljesen egybefüggően elolvad a tetején.
Kenyérrel és salátával v. savanyúsággal tálalhatjuk.