Csabai makaróni

Csabai makaróni   Hozzávalók: 40 dkg rigatoni vagy más csôtészta (makaróni), 10 dkg húsos, füstölt szalonna, 4 dkg trappista vagy egyéb sajt, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín, 1 dl húsleves, 1 evôkanál étkezési keményítô, 2 dkg vaj, só, oregánó, rozma
 
  Elkészítés: A húsos füstölt szalonnát hosszúkás szeletekre metéljük, zsírját lábosban kiolvasztjuk. A pörcöt eltávolítjuk. A lábosba hozzá adjuk a vajat, majd üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Húslevessel felöntjük. A tejszínben csomómentesre keverjük az étkezési búzakeményítôt és állandó keverés mellett a levesbe, öntjük. Sóval, oregánóval, rozmaringgal, reszelt szerecsendióval és frissen ôrölt, (színes) borssal fûszerezzük. A mártást jól kiforraljuk. A tésztát a szokásos módon, bô, forrásban lévô, sós vízben kifôzzük. Lecsöpögtetjük, majd a mártásba forgatjuk és megszórjuk a félretett szalonnapörccel. Frissen reszelt sajttal meghintve tálaljuk. ,
&nbselhelyezzük a vajat, majd üvegesre pároljuk a kocka formára vágott hagymát és a összetört fokhagymát. Húslevessel feleresztjük. A tejszínben csomómentesre keverjük az étkezési búzakeményítôt és állandó keverés mellett a levesbe, öntjük. Sóval, oregánóval, rozmaringgal, reszelt szerecsendióval és frissen ôrölt, (színes) borssal fûszerezzük. A mártást jól kiforraljuk. A tésztát a szokásos módon, bô, forrásban lévô, sós vízben kifôzzük. Lecsöpögtetjük, majd a mártásba forgatjuk és megszórjuk a félretett szalonnapörccel. Frissen reszelt sajttal meghintve tálaljuk. ,
&nbsöntöm. A tejszínben csomómentesre vegyítjük az étkezési búzakeményítôt és folyamatos keverés mellett a levesbe, öntöm. Sóval, oregánóval, rozmaringgal, reszelt szerecsendióval és frissen ôrölt, (színes) borssal fûszerezzük. A mártást jól kiforraljuk. A tésztát a általános módon, bô, forrásban lévô, sózott vízben kifôzzük. Lecsöpögtetjük, majd a szószba forgatjuk és rászórom a félretett szalonnapörccel. Frissen reszelt sajttal meghintve tálalom. ,