Csángó gulyás

• 50 dkg marhalapocka, 50 dkg savanyú káposzta, 5 dkg rizs, 2 dl tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 evõkanál olaj, 2 db zöldpaprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál pirospaprika, 1 csapott mokkáskanál õrölt köménymag, só és õrölt fekete bors ízlés szerint

A húst kocka alakúra vagdalom. A megforrósított olajon üvegesre futtatom a megpucult és finomra vágott vöröshagymát, majd a lángról levéve belekeverem a pirospaprikát és a köménymagot meg a tisztított, összetört fokhagymát. Két evőkanálnyi vizet öntök rá, és a húskockákat beletéve zsírjára pirítjuk. Megsózzuk, majd lefedve puhára párolom. Időnként kevés vízzel pótolom az elfőtt levét. Ha már majdnem puha, hozzáteszem az finomra vágott savanyú káposztát, a felszeletelt, kicsumázott paprikát és a megmosott rizst. Annyi vizet öntök rá, hogy bőven elfedje a víz. Lefedve párolom a teljes puhulásig. Ezután a tejfölt is belekeverem, összeforralom és nagyon melegen tálaljuk.