Erdélyi székelykáposzta

• 1 kg. sertéscomb vagy dagadó
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 1 és fél kg. savanyú káposzta
• 2 dl. olaj
• l evőkanál fűszerpaprika
• 3 dl. tejföl, só
• őrölt fekete bors
• 1 dl. félédes fehér bor

A savanyú káposztát megízleljük. Ha nagyon savanyú, akkor átöblítjük vízzel és lecsepegtetjük.
Az olaj felét előmelegítem, és ebben a káposztát addig pároljuk, amíg félig átfő.
A vöröshagymát apróra aprítsuk és az olaj másik felén megdinszteljük, majd rászórom fűszerpaprikával. Összekeverés után hozzátesszük a apró darabokara felvágott húst és néhány percig folyamatos kevergetés mellett pároljuk, majd langyos vízzel felöntjük, puhára főzzük. Ezután hozzátesszük a félig kifőtt káposztát, a bort és kedvünk szerint megborsozom, ha kell megsózzuk. A teljesen megfőtt ételhez belekeverjük a tejfölt,még egyszer felfőzzük és tálalom.