Fekete erdő muffin

• 20 dkg meggybefőtt
• 26 dkg liszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 2 1/2 teáskanál sütőpor
• 3-4 evőkanál kakaópor
• 4-5 evőkanál csokoládés tortadara
• 2 tojás
• 12 dkg cukor
• 12,5 dkg puha vaj/margarin
• 2,2 dl kefír
• Díszítéshez:
• 6 evőkanál meggylé
• 2 dl tejszín
• ízlés szerint cukor
• 12 szem meggy
• csokoládés tortadara

A sütőt előfűtjük 180 °C-ra. A muffin formákat kibéleljük papírral.
A meggybefőttet lecsepegtetjük, apróra aprítsuk.
A lisztet Összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a kakaóval és a csokis tortadarával. A tojásokat habosra vegyítjük a cukorral, majd hozzátesszük a vajat és a kefírt. A tojásos masszához kis adagokban hozzátesszük a lisztes keveréket, és egynemű masszává vegyítjük, ezután hozzátesszük az finomra vágott meggybefőttet.
A tésztát a formákba töltjük, és kb.. 20 perc alatt jól átsütjük.
A megsült muffinokat 5-10 percig hagyjuk hűlni a formákban, majd eltávolítjuk őket a formából és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek.
Mindegyik muffint átitatjuk 1-2 teáskanál meggylével.
Felverjük a tejszínt a cukorral. A muffinok tetejére teszünk 2 ek. habot, majd a tetejére nyomunk egy szem meggyet, és rászórom tortadarával.