Galyasági kaszás pecsenye

• 60 dkg. sertéstarja
• 10 dkg. sertészsír
• 2 fej vöröshagyma
• 1 kiskanál őrölt feketebors
• 1 evőkanál csipős gulyáskrém
• 1 kiskanál ételízesitő
• 15 dkg. füstölt parasztkolbász
• 5 evőkanál kész lecsó80 dkg. burgonya
• 4 szelet vékony füstölt szalonna
• só

a burgonyát megpucoljuk és enyhén sózott vízben főzzük meg. A húst kocka formára aprítsuk és a felforrósított zsírban rövid ideig pároljuk. Hozzá fektetjük a felkockázott vöröshagymát, fűszerezzük a gulyáskrémmel, ételízesítővel és az őrölt fekete borssal. Ha a hús félig összesült, akkor hozzátesszük a karikára vágott füstölt kolbászt is. A végén hozzátesszük ez elkészült lecsót, egyet rottyantunk rajta. Törekedjünk a mártásszerű lére. Kifőtt burgonyával tálalom. Szervízeléskor az előre kisütött füstölt szalonnataréjjal is díszíthetjük. Fehér bor passzol hozzá.