Hanim göbegi (asszony köldöke)

Hozzávalók:

Hozzávalók: Tésztához: 25 dkg liszt, 5 dkg margarin, 3 tojás, 25 dkg víz, Sziruphoz: 1 kg kristálycukor, fél citrom leve, annyi víz, hogy a cukrot elfedje, étolaj, darált dió vagy mandula, tejszínhab
 
Elkészítés:
Eloszöra szirupot készítjük el. A cukrot mély fazékba elhelyezzük és annyi vizetadunk hozzá, hogy elfedje. Felforraljuk és 5 perc állás után hozzátesszüka citrom levét. Még 1 percig forraljuk, majd hagyjuk kihulni.
Amargarint mély fazékban megolvasztjuk, kevés vízzel felforraljuk.Beleöntjük az összes lisztet és takarékra vesszük a lángot.Csomómentesre keverjük és 5 percig főzzük. A tésztának addig kellfőnije, amíg le nem tapad a fazék aljára. Ügyeljünk arra is, hogy nemaradjon nyers, liszt szagú. A tésztát tegyük egy tálba és hagyjuk egykicsit hűlni. Majd ismét visszatesszük a fazékba és ráütjük atojásokat. A tojást beledolgozzuk a tésztába. (Legjobb, ha kézzelgyúrjuk.) Egy széles serpenyőbe sok olajat öntünk .A tésztából diónagyságú darabokat tépünk, azokat repedésmentesen összenyomjuk, s 1,5-2cm vastag kerek pogácsákat formázzunk belőlük. Olajos ujjalkilyukasztjuk a tésztakorongok közepét, majd bő olajban - közepeslángon - mindkét oldalukat megsütjük. A kisült asszonyköldököketbeledobjuk a kihűlt szirupba, hogy abban jól megszívhassa magát. Akarikákat végül szerviztálra helyezzük, a közepükre tejszínhabotnyomunk, s megszórjuk darált dióval vagy mandulával.
 
Amargarint mély fazékban megolvasztjuk, kevés vízzel felforraljuk.Bemeglocsoljuk az összes lisztet és takarékra vesszük a lángot.Csomómentesre keverjük és 5 percig főzzük. A tésztának addig kellfőnije, amíg le nem tapad a fazék aljára. Ügyeljünk arra is, hogy nemaradjon nyers, liszt szagú. A tésztát tegyük egy tálba és hagyjuk egykicsit hűlni. Majd ismét visszatesszük a fazékba és ráütjük atojásokat. A tojást beledolgozzuk a tésztába. (Legjobb, ha kézzelgyúrjuk.) Egy széles serpenyőbe sok olajat öntünk .A tésztából diónagyságú darabokat tépünk, azokat repedésmentesen összenyomjuk, s 1,5-2cm vastag kerek pogácsákat formázzunk belőlük. Olajos ujjalkilyukasztjuk a tésztakorongok közepét, majd bő olajban - közepeslángon - mindkét oldalukat megsütjük. A kisült asszonyköldököketbeledobjuk a kihűlt szirupba, hogy abban jól megszívhassa magát. Akarikákat végül szerviztálra helyezzük, a közepükre tejszínhabotnyomunk, s megszórjuk darált dióval vagy mandulával.
&nbsöntöm az összes lisztet és takarékra vesszük a lángot.Csomómentesre vegyítjük és 5 percig főzzük. A tésztának addig kellfőnije, amíg le nem tapad a fazék aljára. Ügyeljünk arra is, hogy nemaradjon nyers, liszt szagú. A tésztát adjuk egy tálba és hagyjuk egypicit hűlni. Majd ismét visszaelhelyezzük a fazékba és ráütjük atojásokat. A tojást beledolgozzuk a tésztába. (Legjobb, ha kézzelgyúrjuk.) Egy széles serpenyőbe sok olajat öntünk .A tésztából diónagyságú darabokat tépünk, azokat repedésmentesen összenyomjuk, s 1,5-2cm vastag kerek pogácsákat formázzunk belőlük. Olajos ujjalkilyukasztjuk a tésztakorongok közepét, majd bő olajban - közepestűzön - mindkét oldalukat megsütjük. A kisült asszonyköldökökethozzátesszük a lehűlt szirupba, hogy abban jól megszívhassa magát. Akarikákat ezután szerviztálaló edényre helyezzük, a közepükre tejszínhabotnyomunk, s rászórom darált dióval vagy mandulával.