Kálvinista mennyország

• A tésztához: 20 dkg Rama Sütőmargarin; 1 csomag sütőpor kb. 12 gramm; 35-40 dkg finomliszt pontosabban amennyit a tészta felvesz; 3 evőkanál tejföl; 10 dkg kristálycukor kb. 1 dl
• A töltelékhez: 5-6 dkg mazsola ez el is maradhat; 1 darab citrom lereszelt héja; 3 evőkanál kristálycukor; 3 csomag vaníliás cukor; 2 tojás; 1 kg tehéntúró; 25 dkg lebbencstészta + só
• A kikenéshez: diónyi Rama Sütőmargarin
• A tészta lekenéséhez: 1 darab tojás

Könnyű linzertésztát készítünk: a margarint először magában, majd a cukorral és a tejföllel vegyítjük habosra. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekkel össze gyúrjuk. Akkor jó, ha az átlagnál lágyabb, jól nyújtható omlós tészta lesz belőle. Elfelezzük, folpackba csomagoljuk és hűtőszekrénybe fektetjük, míg a tölteléke készen lesz. Ehhez a lebbencstésztát enyhén sós, lobogó vízben kifőzzük, leszűrjük, hűvös vízzel lemossuk, megszárítjuk. A túrót villával összemorzsoljuk, majd a tojásokkal, a vaníliás cukorral, a kristálycukorral, a citrom reszelt sárga héjával és a mazsolával összekeverem. A teljesen lecsöpögtetett tésztával összeforgatjuk. Az egyik tésztát enyhén meglisztezett gyúrólapon kinyújtjuk, azután egy margarinnal kikent nagy tepsibe (38x30 cm) simítjuk. A túrós, tésztás keveréket folyamatosan halomban rárakjuk. A másik omlós tésztát is kinyújtjuk, az előzőeket lefedem vele. A tetejét felvert tojással bekenjük, villával megszurkáljuk. Elő fűtött sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb.. 35 percig sütjük. Ha lehűlt, kocka alakúra aprítsuk és porcukorral behintve tálalom.