Karácsonyi gyümölcskenyér

• 3 tojás
• 5 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál kakaó
• 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• fél citrom és narancs reszelt héja
• 4-5 szem dió és füge
• 1 banán
• 1 kávéskanál sütőpor
• 3-4 evőkanál kristálycukor
• 2-3 evőkanál kefir
• 4-5 dkg margarin

A 3 tojássárgáját a vajjal, a cukorral, a kefírrel, a fűszerekkel és a lereszelt citrom- és narancshéjjal robotgép segítségével összedolgozzunk, majd hozzákeverjük a lisztet és a sütőport, majd még egyszer átdolgozzuk. Közben a tojásfehérjéket keményre verjük, majd a tésztába öntve még egyszer átdolgozzuk a robotgép segítségével, hogy jó krémes legyen. Hozzátesszük a kocka alakúra vágott banánt, fügét és diót, a masszát kikent edénybe tesszük (pl. őzgerinc formába), és elő fűtött sütőben kb.. fél óráig sütjük - vagy amíg a teteje megemelkedik és szép barna lesz