Mazsolás töltött pulykamell

• 80 dkg pulykamell
• 10 dkg gomba
• 2 tojás
• 2 szikkadt zsemle
• 2 dkg vaj
• mazsola
• 5 dkg mandula
• só
• fehér bors
• tej
• 1 leveskocka

A pulykamellből 4 szeletet vágunk és keskenyre kiklopfoljuk. A zsemlét tejben beáztatjuk, majd kicsavarjuk és hozzátesszük a megmosott mazsolát, a lehéjazott, negyedekre vágott mandulát, a 2 tojást, sót, fehér borsot és megkeverjük. Vajon megfuttatjuk a cikkekre vágott gombát, majd hozzátesszük a zsemlés masszát és jól összedolgozzuk, majd elosztjuk a pulykaszeleteken, melyeket összegöngyölünk és hústűvel megtűzünk. Vajon rövid idő alatt, magas hőfokon megdinszteljük mindkét oldalát , majd feleresztjük kevés levessel és fedő alatt puhára pároljuk. Picit pihentetjük, a hústűt eltávolítjuk belőle, összevágjuk.