Meggyes-csokis süti

• A rumos meggyhez:
• 30 dkg mélyhűtött meggy
• 1 dl rum
• 4 ml színtelen mandulaaroma
• A tésztához:
• 25 dkg finomliszt
• 5 dkg kakaópor
• 2 kávéskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 tojássárgája
• 1 vaníliarúd
• 2 és fél dl tej

Előző éjszaka ráöntjük a meggyre a rumot és a mandulaaromát, aztán másnap összeforraljuk őket. Végül a rumos meggyet alaposan megszárítjuk, és magunk mellé készítjük.
Sütés előtt előfűtjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-és fokozat), és kivajazunk, kilisztezünk egy kb.. 30x20 cm-és tepsit.
A tésztához összekeverem a lisztet a csomómentesre szitált kakaóporral, a sütőporral és a sóval. Végül pár perc alatt robotgéppel összehabosítjuk a puha vajat és a cukrot, majd a vajas-cukros keverékhez hozzátesszük vaníliarúd kikapargatott belsejét, és egyenként beledolgozzuk a tojásokat meg a szóló tojássárgáját. Ezután lassabb fokozatra kapcsoljuk a gépet, és a tojásos-vajas-cukros masszába felváltva hozzákeverjük a sütőporos-kakaós lisztet és a tejet. Sima, csomómentes, kicsit fényes tésztát kapunk.
A kész tésztát átkanalazzuk a tepsibe, elsimítjuk, és a tetejébe belenyomkodjuk a meggyet: nem kell túl mélyre tenni, mert a gyümölcs sütés közben amúgy is lesüllyed majd kicsit. A süteményt 40-45 perc alatt megsütjük, és csak akkor vagdaljuk, ha már teljesen lehűlt.