Mézes csülök

• 1,5 kg bőrös sertéscsülök
• 3 evőkanál olaj
• 1 teáskanál gyömbérpor
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál akácméz
• 1 dl olaj
• 2 sárgarépa
• só

A csülköt alaposan megpucoljuk, jól megmossuk, majd hegyes, keskeny éles késsel leválasztjuk a bőrt a húsról. A megpucult fokhagymával bedörzsöljük húst,és sózzuk. Visszarakjuk rá a bőrt, és a csülköt mély vaslábasba vagy tepsibe fektetjük. elkeverjük a 2 dl olajat a gyömbérrel, teszünk bele egy kevés sót, és a csülökre kenjük. A maradékot félretesszük. Az 1 dl olajat az edénybe öntöm, és a csülköt fedő alatt, kicsi lángon fél órán keresztül pároljuk, majd 180 fokra elő fűtött sütőbe toljuk.
A megpucult sárgarépát egyben a csülök mellé tesszük, és együtt tovább sütjük. Időnként leöntjük a megmaradt gyömbéres olajjal, és 45 perc múlva eltávolítjuk a sütőből, hegyes késsel bevagdaljuk a csülök bőrét. Megkenjük mézzel, és mérsékelt lángon még 15 percig sütjük.
Amikor a teteje szép fényes barnára sült, elő fűtött tálaló edényre fektetjük.
A sült sárgarépát karikákra aprítsuk, és a csülök mellé halmozzuk.