Mézeskalács, puha és finom

• 1/4 kg porcukor
• 2 egész tojás
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1/4 kg langyosított méz
• 1 evőkanál zsír vagy margarin /utóbbiból egy picit több/
• 2 dkg szalakáli
• 1 dkg szódabikarbóna
• 2,5 dl forralt tej
• 6 evőkanál baracklekvár
• 1 kg liszt
• díszítéshez:
• 20 dkg porcukor
• 1 tojásfehérje

80 dkg lisztet, a porcukrot egy tálba fektetjük, összekeverem a fűszerekkel. Hozzátesszük a tojást, a mézet, a baracklekvárt, a zsiradékot. A tejet meglangyosítjuk, ketté osztjuk. Az egyik felében felfuttatjuk a szalalkálit, a másikban a szódabikarbónát.
Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz és egyneművé gyúrjuk a masszát. Ha kész, a tetejére lisztet szórunk és jól zárható nejlonzacskót húzunk a tálaló edényre. Egy napig állni hagyjuk.
Másnap a gyúródeszkára öntöm a megmaradt 20 dkg lisztet, ráborítom a tésztát és addig gyúrjuk, míg az összes lisztet felveszi.
Ezután a tésztát 1/2 cm vastagra nyújtjuk, liszttel beszórt formákkal kiszúrjuk. Tetejét kenjük meg tojássárgájával, majd közepes lángon kisütjük.
A díszítéshez a 20 dkg porcukrot a tojásfehérjével és pár csepp ecettel habbá verjük, majd ezzel mindenféle édi mintákat rajzolgatunk a sütire. Szoktam színezni is, úgy dizájnosabb:).