Milánói sertésborda - képpel

• 35 dkg gomba (lehet több is...)
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 10 dkg finom liszt
• 2 db tojás
• 20 dkg sonka
• 60 dkg sertéskaraj
• 50 dkg makaróni (nálam a spagetti a nyerő)
• 3 dkg vaj
• 1 db hagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• ízlés szerint só
• 3 dl étolaj
• 2 db sűrített paradicsom
• 1 db konzerv paradicsom (egész, hámozott)

A húst összevágjuk és kiklopfoljuk. Picit megsózzuk és a lisztbe, a felvert tojásba és a zsemlemorzsába forgatva bebundázzuk. A gombát megpucoljuk és összevágjuk. A sonkát hosszúkás szeletekre aprítsuk.

A tésztát sózott vízben kifőzzük, leszűrjük. A bepanírozott húst a felforrósított olajban megsütjük.
Míg sül, az finomra vágott hagymát olíva olajon megdinszteljük, rádobjuk a sonkát és a gombát, megfonnyasztjuk és rárakjuk az egész paradicsomokat+a sűrített paradicsomot.
Készre főzzük, majd összeforgatjuk a tésztával és reszelt sajttal megszórva sütőbe tesszük.
Amikor megsült, (5perc) a hús mellé tálaljuk.