Paradicsomos sertéscsülök

Hozzávalók:  
  Elkészítés: 2 szép, mellső csülköt megtisztítunk, besózunk, és a kukta fazékban, másfél deci vizet aláöntve, a be-téten, a jelzéstől számítva 40 percig pároljuk. (Kukta híján sózott vízben megfőzzük jó puhára). Közben elkészítjük a mártást: egy ek. olajon megpirítunk egy pici fej reszelt vagy nagyon apróra vágott vöröshagymát, felöntjük egy 'közepes nagyságú (160 g-os) konzerv paradicsommal meg kétszer annyi vízzel, mint a paradicsom, és késhegynyi törött borssal, csipet sóval, egy ágacska rozmaringgal, egy babérlevéllel meg egy gerezd tört fokhagymával ízesítve, 5 percig forraljuk. A csülköket lé nélkül tűzállótálra fektetjük, leöntjük a paradicsommártással, átsütjük.
  eresztjük egy 'közepes nagyságú (160 g-os) konzerv paradicsommal meg kétszer annyi vízzel, mint a paradicsom, és csipetnyi törött borssal, késhegynyi sóval, egy ágacska rozmaringgal, egy babérlevéllel meg egy gerezd tört fokhagymával ízesítve, 5 percig forraljuk. A csülköket lé nélkül tűzállótálaló edényre elfektetjük, meglocsoljuk a paradicsommártással, átsütjük.
  <öntöm a paradicsommártással, átsütjük.