Reszelt máj ( személyre)

• 80 dkg sertésmáj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál majoránna

Előkészítés: A sertésmájat megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, és keskeny hosszúkás szeletekre aprítsuk. A hagymát megpucoljuk, és vékonyan összevágjuk.

Elkészítés: Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és halvány sárgára pirítom benne a hagymát. Hozzátesszük a májat, és folyamatos forgatás, keverés mellett 1-2 percig pirítom. Pirítás közben rászórom a pirospaprikával, a majoránnával, őrölt borssal, és folyamatosan keverve készre pirítom, sózzuk. Rögtön tálalom. (A fele mennyiséget félretesszük a májpástétomhoz.) Sózott vízben kifőtt burgonya passzol hozzá.