Ropogós müzliszelet

• 18 dkg sótlan vaj, 14 dkg méz, 25 dkg barna cukor, 35 dkg zabpehely, 1 kiskanál őrölt fahéj, 8-10 dkg dió vagy mogyoró, 8-8 dkg mazsola, kis kockákra vágott aszalt papaja vagy mangó, aszalt sárgabarack, tisztított tökmag 5-5 dkg őrölt mandula és szezámmag

A sütőt közepesen forróra (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) előfűtjük. Egy kb.. 23 centis oldalú, 5 centi magas, téglalap alakú tepsit sütőpapírral kibélelünk. A vajat kis lábasban fölolvasztjuk, és folyamatosan keverve előbb a mézet, majd ha sima, a cukrot is hozzátesszük.

Kis tűzön állandóan folyamatosan keverve 5 percig főzzük, amíg a cukor el nem olvad benne, majd 1-2 percre nagy lángra állítjuk, hogy kicsit besűrűsödjön, és olyan legyen, mint egy jó karamell.

A lángról levesszük, az összes többi hozzávalót hozzákeverjük.

A masszát a kibélelt tepsibe töltjük, és felforrósított vízbe mártott evőkanállal folyamatosan belenyomkodjuk. Az elő fűtött sütőben közepes lánggal 15 percig sütjük. Ha lehűlt, finoman körbevágjuk, vágódeszkára borítjuk és – miután a sütőpapírt lehúztuk róla – hagyjuk kihűlni. Ezután 3x3 szeletre szeleteljük.