Sertésborda csőben sült póréhagymával (karcsúsító fogás)

• 4 szelet egyenként kb. 12 dkg sertésborda
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• olaj a sütéshez
• 4 tk. zöld bors
• 50 dkg póréhagyma
• 0,5 l marhahúsleves
• 4 dkg vaj v. margarin
• 10 dkg reszelt parmezán sajt
• 1 tk. édes-nemes pirospaprika
• 40 dkg rizs

A rizst sózott vízben puhára főzzük, és melegen tartjuk. A sertésbordákat besózom, megborsozom, fokhagymával bedörzsöljük, és felforrósított olajban mindkét oldalát szép barnára sütjük. Kiszedjük és melegen tartjuk. A visszamaradt olajban a zöld borsot rövid ideig pirítom, majd elosztjuk a húsokon. A póréhagymát tetszés szerinti darabokra aprítsuk, majd az egyik végét keresztalakban félig bevágjuk, a húslevesben puhára főzzük.
A póréhagymát egy tepsibe tesszük, rászórom reszelt sajttal - ettől csőben sült -, és elő fűtött sütőben, 250-300 C-fokon átsütjük, kivéve rögtön megszórjuk sóval, borssal és pirospaprikával. A melegen tartott húst elrendezzük a rizsen, ráfektetjük a póréhagymát, majd vajjal meglocsolva rögtön tálalom.

1 adag: 470 kcal