Spenótós hústekercs

• 6-8 személyre
• 2 sertéslapocka
• (darabonként 50 dkg)
• 40 dkg. leveles spenót
• 1 teáskanál mustármag
• 1 teáskanál köménymag
• 2 teáskanál szecsuáni bors
• frissen őrölt bors
• só
• díszítéshez: koktél paradicsom

Vágd be a lapockákat a hús erezetének megfelelően, hosszában , kb.. egy centiméter mélyen. A felvágott húst hajtsd szét, klopfold laposra, ha kell, és tedd félre.
Törd össze egy mozsárban a mustármagot, a köményt és a szecsuani borsot, majd kend be vele folyamatosan a húsok mindkét oldalát.
A spenótot tedd kevés felforrósított vízbe, hagyd összeesni, majd hűvös vízzel mosd le, és jól nyomkodd ki.
Sózd, borsozd.
A húsokon oszlasd szét a spenótot, majd tekered fel, és hústűvel tűzd össze őket.
Lassú lángon grillezd meg, koktélparadicsommal díszítve tálald.