Sült pulykacomb marssalával

  Hozzávalók: 2 db 75 dkg-os pulykacomb, 1 dl marsala (vörös likôrbor,) 1 dkg szarvasgomba, 2 dl tejszín, 2 mokkáskanál kukoricaliszt, 1 dkg vaj, só, ôrölt bors.
 
  Elkészítés: Vagdossuk be a pulykacomb bőrét, és tűzdeljük meg a gombával. Készítsünk páclét a borból és a gomba konzerv levéből. Áztassuk 3 órán át a combokat, időnként forgassuk meg, majd vegyük ki, csöpögtessük le. Tegyük a combokat egy vajjal jól megkent alufóliára, ízesítsük sóval, borssal, majd csomagoljuk be. Állítsuk a sütőt 6-os fokozatra, és süsük egy órán át. Ha már félig megsült, fordítsuk meg. Egy kis lábasban vegyítjük össze a páclét a tejszínnel és öntsünk rá a kukoricalisztet. Lassú lángon folyamatosan keverve sűrűsítsük be kétharmadára, majd sóval, borssal fűszerezzük. Tálaljuk alufóliában, s locsoljunk rá a szószból. Köretként adhatunk hozzá vajban párolt gombát és zellerkrémet.,