Sztrapacska

• 6-8 szem étkezési krumpli
• 2 tojás
• barnaliszt vagy e híján finomliszt is lehet
• 4 dl tejföl
• 25 dkg kolozsvári szalonna
• 1-2 db vörös hagyma
• 40 dkg liptói túró vagy 60 dkg hordós káposzta
• só, bors ízlés szerint

A hagymát kocka formára aprítsuk, a szalonnát kiolvasztjuk, zsírjában aranysárgára fonnyasztjuk. A tepertőt félretesszük. A krumplikat megpucoljuk és lereszeljük. Belekeverjük a tojásokat, az 1 kanál zsírt és annyi lisztet, amennyit felvesz. (Olyan keménységű legyen, hogy pici galuskákat tudjunk szaggatni belőle.) Sóval, kevés borssal fűszerezzük és lobogó-forró, sózott vízbe szaggatjuk. A zsírból kiszedjük a hagymát, beleteszünk 1 dl tejfölt és felforrósítjuk. A leszűrt, lecsurgatott galuskát ebbe forgatjuk bele. Elő fűtött, hőálló tálkákba adagoljuk, szitán áttört liptói túrót teszünk rá, leöntjük tejföllel, szalonna tepertőt hintünk rá s úgy tálalom.