Tojással töltött borda

• 4 szelet sertéskaraj
• só
• őrölt bors
• 4 főtt tojás
• 1 csokor petrezselyem
• bundázáshoz:
• 6-8 dkg liszt
• 3 tojás
• 10-12 dkg zsemlemorzsa
• olaj

A hússzeleteket jól klopfoljuk ki,sózzuk,megborsózzuk. A kifőtt tojásokat villával összemorzsoljuk,a reszelt sajttal összekeverem és sóval,borssal meg apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. A tölteléket a karajszeletek egyik oldalára halmozzuk majd a húst ketté hajtjuk és a széleket fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük. A általános módon lisztben felvert tojásban és zsemlemorzsában bundázzuk,felforrósított olajban kisütjük. Kifőtt tojás helyett kifőtt sonkát vagy akár mindkettőt is vegyíthetünk a töltelékbe,de sajt semmiképp ne maradjon ki belőle. Párolt rizzsel és könnyű salátával kínáljuk!