Vegetáriánus töltött palacsinta gombamártással

• 8 db üres palacsinta tészta
• 15 + 15 dkg gomba
• 15 dkg zöldborsó
• 2 dl besamelmártás
• só és õrölt bors
• liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz
• étolaj a kisütéshez
• 2 dl tejföl
• 5 dkg trapista sajt
• 1 evõkanál liszt
• 1 kis fej vöröshagyma

A gombát megmossuk és keskeny cikkekre aprítsuk. A vöröshagymát apróra aprítsuk, kevés étolajban felrakjuk pirítani, hozzá adjuk a gombának a felét, kicsit megdinszteljük, sóval és borssal fűszerezzük. Kevés vízzel felöntjük és puhára pároljuk. A tejfölt egyenletesre vegyítjük a liszttel és behabarjuk a gombamártást. A gomba másik felét a zöldborsóval olajon megdinszteljük, és nagyon kevés vízzel lefedve puhára pároljuk. Hozzátesszük a besamelmártást és 5 dkg sajtot reszelve, sóval és borssal fűszerezzük.
Betöltjük a palacsinta tésztát, összehajtogatjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék, bebundázzuk és felforrósított olajban megsütjük. Az előre elkészített gombamártással tálalom.