Vörösboros-szilvás pulyka rókagombával

• 4 szelet pulykacomb
• 20 dkg rókagomba
• 30 dkg szilva
• 2 gerezd fokhagyma
• ¼ teáskanál reszelt szerecsendió
• 1 dl száraz vörösbor
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, bors
• 15 dkg vadrizs
• 25 dkg jázmin rizs

A gombát mosd meg, itasd fel róla a nedvességet, és vágd cikkekre. Az olajat hevítsd fel egy serpenyőben, majd futtasd meg rajta a fokhagymát péppé zúzva. Hozzá adjuk a hússzeleteket, és rövid idő alatt, magas hőfokon pirítsd meg mindkét oldalukon. A fokhagymás olajjal együtt tedd a szeleteket egy tepsibe, sózd, borsozd, reszelj rá szerecsendiót, tűzd meg a rozmaring-ággal, majd szórd rá a gombát és a negyedekbe vágott szilvát. Öntsd le a borral, sózd, borsozd és reszeld rá a szerecsendiót. Alufóliával fedő alatt tedd elő fűtött 180 fokos sütőbe. Közben főzd meg külön a jázmin rizst és a vadrizst sózott vízben, majd keverd össze őket. Mikor a hús megpuhult, vedd le róla a fóliát, és így süsd még néhány percig.