Zöldborsós gombaragu

• 40 dkg gomba, 25 dkg mirelit (vagy házilag fagyasztott) zöldborsó, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 pár mûanyag borítású virsli, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl kefir, 1 dl tejföl, 4 evõkanál olaj, 1 evõkanál finomliszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál törött fekete bors és körítésnek tetszés szerint galuska vagy spagetti, esetleg rizs

A megpucult vöröshagymát nagyon apróra aprítsuk, és az olajon üvegesre dinszteljük. Beleszórjuk a borsot és a finomra aprított petrezselyemzöld felét. A megpucult és vastag cikkekre vágott gombát beletéve sózzuk, és fedő alatt víz hozzádása nélkül puhára pároljuk, illetve zsírjára sütjük. Végül beleszórjuk a még fagyos zöldborsót, és ismét fedő alatt a zöldborsó ráncosodásáig pároljuk. Közben a virslit megfosztjuk a műanyag buroktól, és vastag felkarikázva fektetjük a zöldborsós gombához. A kefirt összeöntjük egy dl vízzel, beleszórjuk a lisztet, és egyenletesre vegyítjük, majd belecsorgatjuk az ételbe. Folytonos keverés közben jól kiforraljuk, végül fűszerezzük a megpucult és szétzúzott fokhagymával, meg a megmaradt petrezselyemzölddel. Éppen csak egyet forralunk rajta, a lángot elzárjuk alatta. A zöldborsós gombaragut a tányérján ki-ki megtejfölözheti.
Megjegyzés: a gombát (vagy egyéb gombás ételt) egy órán belül el kell fogyasztani! (Ha marad belőle, akkor csakis a mélyhűtőben tárolható, egyébként ki kell dobni, mert nagyon hamar megromlik.)