Zöldcitromos marhatokány

• 60 dkg marhacomb
• 4 ek. olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 2 db zöldcitrom (limé)
• őrölt feketebors
• 4 dl húsleves (készülhet kockából is)
• 1 dl fehérbor
• 1 dl tejföl
• 1 ek. finomliszt

A húst keskeny hosszúkás szeletekre aprítsuk, az olajon a megpucult, félkarikákra szeletekre vágott hagymával és répával együtt megdinszteljük. A citrom zöld héját belereszeljük, megborsozzuk. A húslevest ráöntjük, majd lefödve, takarék lángon kb.. 1 óra alatt puhára pároljuk. Ezután a levét a zöld citromok kifacsart levével és a borral fűszerezzük.
A tejfölt a liszttel meg egy kevés vízzel egyenletesre vegyítjük, és a zöldséges levet ezzel sűrítjük, 2-3 percig forraljuk.